大鲤鱼怎么做好吃 川菜_大鲤鱼怎么做好吃又嫩
鱼肉不要直接下锅,学会这个做法,鱼肉软烂入味,鱼刺绵软,真鲜建议不要将鲤鱼炖煮，而是将其放入瓦罐中腌制一段时间，使鱼肉更加紧实而鱼刺变软。瓦罐鱼在川菜馆非常受欢迎，是点鱼菜时的热门选择之一。一盘瓦罐鱼不仅汤汁浓厚，味道香辣可口，而且用来拌米饭吃特别入味。家里制作瓦罐鱼时，常常是一锅出锅便被家人抢光。制作瓦罐鱼，首先要后面会介绍。
中国八大菜系都有啥?为啥东北、京津菜系未被纳入?糖醋鲤鱼。川菜(四川)特色是麻辣鲜香，味型多样(如鱼香、怪味),善用花椒、辣椒，代表菜为麻婆豆腐、开水白菜、水煮鱼。粤菜(广东)特色为选料精细，口味清淡鲜嫩，兼容西式烹饪，代表菜有白切鸡、烧鹅、老火靓汤。苏菜(江苏)特色是清淡雅致，注重刀工与造型，四季有别，代表菜为松鼠鳜是什么。
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鲜香德阳将川菜辣、鲜、嫩的特点展现得淋漓尽致。“如果把哑巴兔放到我学厨的20世纪80年代，端上桌就要被师父骂，在青红辣椒、花椒、葱蒜等调味料当中挑肉吃，显然不是一道合格的菜品。然而这道菜好不好吃，厨师说了不算，食客说了才算，就像哑巴兔广受年轻人追捧，也是因为它给人留下的等会说。
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